Bananen pannenkoeken bij het ontbijt of de lunch zijn heerlijk en gezond. Deze bananen pannenkoeken zijn gemaakt van maar 2 ingrediënten. De banaan en eieren zorgen voor een verzadigd gevoel en zijn voedzaam. Wanneer je kiest voor een topping van blauwe bessen en kaneel, geven deze een boost aan jouw gezondheid.
Ik was op zoek naar een heerlijk en gezond ontbijt of lunch recept en heb deze pannenkoeken gemaakt naar aanleiding van een recept uit de afslank receptenbijbel van Oscar Helm. Ook onze kinderen vinden de pannenkoeken erg lekker en vragen er regelmatig om. De keuken ruikt dan heerlijk. Smullen maar!
Tip: Ook heerlijk met ander fruit. Denk bijvoorbeeld aan aardbeien of frambozen.
Ingrediënten voor 1 pannenkoek (of 4 kleine pannenkoekjes) voor 1 persoon:
- 2 eieren
- 1 rijpe banaan
- Olijfolie
- Handvol blauwe bessen (uit de diepvries of vers)
- 1 theelepel kaneel
- Eventueel 1 eetlepel havermout (wanneer je de pannenkoek steviger wilt maken)
Deze materialen heb je nodig:
- Schaaltje
- Vork
- Koekenpan met deksel
- Spatel
Voedingswaarden 1 bananen pannenkoek:
- Energie: 269,1 kcal
- Koolhydraten: 19,8 g
- Eiwit: 13,4 g
- Vetten: 14,4 g
- Verzadigd vet: 3,9 g
- Zout: 0,4 g
Vezels: 2,9 g
Hoe maak je de bananen pannenkoeken?
- Prak de banaan in een schaal met een vork totdat hij erg fijn is.
- Voeg de 2 rauwe eieren toe.
- Meng dit goed met de vork.
- Verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het ei-bananenmengsel toe en leg de deksel op de pan.
- Na enkele minuten wordt de bovenkant droger en ontstaan er bubbeltjes. Dan met de spatel omdraaien.
- Bak nog enkele minuten de andere zijde.
- Leg de pannenkoek met een spatel op een mooi bord.
- Beleg de bananen pannenkoek met de blauwe bessen en kaneel.
- Eet smakelijk!
Nog meer heerlijke en gezonde recepten maken? Klik dan hieronder verder.
Waren de pannenkoeken heerlijk? Heb je nog een suggestie of vraag? Laat hieronder een reactie achter. Ik ben erg benieuwd.
Nog meer doen aan jouw gezonde leefstijl?
Wil je naast gezond eten nog meer doen om gezond te worden en te blijven?
Denk dan eens aan lekker ontspannen en bewegen via wandelen, yoga of ga thuis sporten op jouw eigen tempo met Studio C Online.
Ben je erg gestrest en zit je misschien zelfs al tegen een burn-out aan? Kijk dan eens naar het boek 100 microbreaks met allerlei heerlijke en makkelijke ontspannings oefeningen. Of lees een van de andere boeken uit mijn top 7. Met de anti-burn-out formule leer je alles over de symptomen van een burn-out en hoe je deze voorkomt of weer vermindert.
Slaap je slecht en wordt je niet uitgerust wakker? Dan helpt de methode ‘beter slapen‘ jou zeker weten verder. En wil je persoonlijk groeien, dan heeft BreinTv allerlei hele leuke programma’s voor jou.
Wanneer je jouw bloeddruk wilt verlagen omdat hij nu veel te hoog is, met alle risico’s van dien, helpt de bloeddruk omlaag methode jou verder.
Op mijn site vind je nog vele andere blogs over rijk en gezond leven. Kijk lekker rond en heb je vragen, laat het mij gerust weten.