Recept voor bloemkoolrijst met gehakt Bloemkoolrijst is een goede vervanger voor gewone rijst. Deze groente rijst zit boordevol vezels, is koolhydraatarm en smaakt goed bij vele gerechten.
Je kunt een bloemkool raspen of vermalen tot rijst. Ook is bloemkoolrijst kant en klaar te koop in de winkel.
Maar is bloemkoolrijst wel lekker? Ja, het is heerlijk en heeft een vrij neutrale smaak. Daarom past hij hier goed bij het gehakt. Maar ook bij de groenten zoals: tomaat, lente ui, knoflook en sjalot. En je krijgt zelfs fruit binnen door de toevoeging van zoete perzik.
Heel veel succes met het koken. Wil je vaker koolhydraatarm eten? Ik haal regelmatig recept ideeën uit de Afslank recepten bijbel.
Tip: In dit gerecht worden gezeefde tomaten gebruikt. Wanneer tomaten verhit worden, komt Lycopeen vrij. Dit is een anti-oxidant dat goed is voor de bloedvaten. Erg gezond dus. Let er wel op dat er geen zout is bijgevoegd. Dit verschilt per merk.
Ingrediënten voor bloemkoolrijst met gehakt voor 4 personen:
- 1 bloemkool /400 gram bloemkoolrijst
- 3 tomaten
- 2 perziken
- 1 sjalot
- 350 gram (runder) gehakt
- 1 ei
- 1 volkoren beschuit of paneermeel
- 2 teentjes knoflook
- 3 lente uitjes
- Pakje gezeefde tomaat zonder zout.
- Olijfolie
Deze materialen heb je nodig:
- Snijplank
- Snijmes
- Grove rasp of keukenmachine
- 3 koekenpannen
- Spatel
- Kom
- (Knoflookpers)
Voedingswaarden per persoon:
- Energie: 372,2 kcal
- Koolhydraten: 18,5 g
- Eiwit: 23,0 g
- Vetten: 21,2 g
- Verzadigd vet: 7,3 g
- Zout: 0,3 g
Vezels: 7,4 g
Hoe maak je de bloemkoolrijst met gehakt?
- Maal de beschuit fijn met jouw vingers of met een keukenmachine.
- Doe de beschuit in een kom samen met het ei en het gehakt en kneed dit goed door elkaar.
- Maak hier kleine gehaktballetjes van.
- Pel de knoflookteentjes en snij ze in hele kleine stukjes of gebruik een knoflookpers.
- Was de tomaten, de lente ui en de bloemkool.
- Pel de perziken en de sjalot. Snij nu de perziken, de tomaten, de sjalot en lente uitjes in stukjes.
- Rasp de bloemkool grof of maal deze in een keukenmachine tot de korrels een grote hebben van een rijstkorrel.
- Verhit in 3 koekenpannen wat olijfolie.
- Bak de gehaktballetjes 10 minuten op middelhoog vuur.
- Bak de sjalot en knoflook 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg hierna de tomaten en de lente uitjes toe voor enkele minuten. Voeg nu de gezeefde tomaten en perziken toe en verhit nog enkele minuten.
- Bak de bloemkoolrijst 5 minuten op middelhoog vuur.
- Schep alles op een mooi bord.
- Geniet van dit heerlijke, gezonde, koolhydraatarme gerecht.
Nog meer heerlijke en gezonde recepten maken? Klik dan hieronder verder.
Wat vond je van dit bloemkoolrijst recept? Heb je nog een suggestie of vraag? Laat hieronder een reactie achter. Ik ben erg benieuwd.
Nog meer doen aan jouw gezonde leefstijl?
Wil je naast gezond eten nog meer doen om gezond te worden en te blijven?
Denk dan eens aan lekker ontspannen en bewegen via wandelen, yoga of ga thuis sporten op jouw eigen tempo met Studio C Online.
Ben je erg gestrest en zit je misschien zelfs al tegen een burn-out aan? Kijk dan eens naar het boek 100 microbreaks met allerlei heerlijke en makkelijke ontspannings oefeningen. Of lees een van de andere boeken uit mijn top 7. Met de anti-burn-out formule leer je alles over de symptomen van een burn-out en hoe je deze voorkomt of weer vermindert.
Slaap je slecht en wordt je niet uitgerust wakker? Dan helpt de methode ‘beter slapen‘ jou zeker weten verder. En wil je persoonlijk groeien, dan heeft BreinTv allerlei hele leuke programma’s voor jou.
Wanneer je jouw bloeddruk wilt verlagen omdat hij nu veel te hoog is, met alle risico’s van dien, helpt de bloeddruk omlaag methode jou verder.
Op mijn site vind je nog vele andere blogs over rijk en gezond leven. Kijk lekker rond en heb je vragen, laat het mij gerust weten.